? ?
? 當前位置:
首頁
> 走進定海 > 游在定海 > 吃在定海
?
梭子蟹
發布日期:2015-09-07信息來源:定海新聞網字號:[ ] 色調調節:

  清蒸梭子蟹

  主料

  梭子蟹(3只)

  調料

  料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)鮮抽(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)

  廚具

  蒸鍋

  1梭子蟹用刷子洗凈.

  2鍋里放點水,加料酒,姜片,蔥,煮開。

  3放入梭子蟹隔水蒸

  4蒸12--15分鐘即好。

  5用姜末,鮮抽,糖,胡椒粉等調汁,

  6吃時沾上即可。

  

  油炸梭子蟹

  主料

  梭子蟹(500克)雞蛋(1個)

  調料

  油(適量)鹽(適量)料酒(適量)淀粉(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)

  廚具

  炒鍋

  準備食材,梭子蟹洗凈,頒開,去底蓋,去蓋,去胃,去鰓,切半,把蛋磕入大碗,放淀粉,攪拌好,放下梭子蟹,加鹽,料酒,姜末攪拌好.鍋里放400克油,7分熱,放下梭子蟹,中火炸.炸至蟹殼轉色撈出,全部再重復炸一下,撈出控油,裝盤,撒些胡椒粉即可。

  

  梭子蟹炒年糕

  梭子蟹炒年糕是一道美味營養的寧波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的時候。不管是河蟹還是海蟹,雌蟹黃滿,雄蟹膏肥,蟹肉肥香,味道鮮美!梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。我把這道美味佳肴創新了一把,不只是用年糕來烹炒還添加了雞蛋,雞蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味,真是很好吃,貌似吃了很多的蟹肉呢,好滿足哦。。

  主料

  梭子蟹(2只)年糕(300克)雞蛋(3個)

  調料

  姜(適量)淀粉(適量)生抽(3克)糖(5克)

  1年糕片加入清水泡20分鐘。

  2梭子蟹沖洗干凈。

  3把梭子蟹斬成大塊。

  4雞蛋打在碗中,【不要打散】。

  5梭子蟹的切面沾上淀粉。

  6鍋中放油,燒熱下入蟹塊煎炸至變色。盛出。

  7再倒入蛋液攪拌均勻至凝固后盛出。

  8下入姜絲爆香。

  9加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻。

  10加入生抽糖繼續翻炒。

  11加入清水,沒過蟹。

  12加入年糕片炒均。

  13再加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

  14轉中火燒至湯汁濃縮,年糕軟糯即可。

  

  香蒸豆腐蟹

  主料

  梭子蟹(2個)豆腐(1盒)雞蛋(3只)胡椒粉(適量)蔥(適量)生姜(適量)香油(適量)味極鮮醬油(適量)

  調料

  無

  廚具

  炒鍋

  1準備材料

  2將蟹洗凈開蓋去鰓再切成小塊

  3豆腐切片擺在盤中

  4放幾片生姜、放上蟹塊

  5雞蛋打散,加入1:1的水,加點鹽和胡椒粉攪打均勻,倒在蟹和豆腐上

  6放點蔥白,放上兩個蟹殼蓋入燒開的鍋里隔水蒸

  7十來分鐘后蛋液全部凝固

  8用味極鮮醬油、香油調成汁,倒在蒸好的蟹上面,撒點蔥花即可。

  9上桌,不要太香哦!

  

  豆腐蟹煲

  主料

  梭子蟹(適量)內脂豆腐(適量)

  調料

  蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)淀粉(適量)油(適量)鹽(適量)味精(適量)

  廚具

  無

  1梭子蟹和內脂豆腐。

  2梭子蟹洗凈切塊,用干淀粉拌勻。

  3鍋里放油燒熱,放蔥姜爆出香味,再放入梭子蟹翻炒均勻,倒入料酒繼續煸炒使梭子蟹變色。

  4梭子蟹被煸炒到變色后,改裝到鍋中。

  5放入豆腐、鹽、味精、水,蟹蓋。

  6燒熟鉤芡即可。

分享到:
返回頂部】 【打印本頁】 【關閉窗口
360彩票开奖 全天时时彩计划二期中 黑龙江体彩11选5预算号 河北20选5下期杀号推荐 贵州11选5彩票网址 广西11选5分布走势图 基金怎么买才赚钱 北京赛车开奖结果 精选三肖3码公开 北京快乐八官方网站 股票到多少涨停